1960 yılında Giresun/Piraziz Şeyhli Mahallesinde doğdu. İlkokulu Piraziz/Şeyhli İlkokulunda tamamladı. Daha sonra sırası ile Piraziz Ortaokulu ve Bulancak Lisesini bitirdi.  İstanbul/Atatürk Eğitim Enstitüsü Resim-iş Öğretmenliği bölümünden 1980 yılında, Anadolu Üniversitesi Resim-iş Öğretmenliği lisans programından 1992 yılında mezun oldu. 1980 yılında Ankara Atatürk Lisesinde göreve başladı. 1981-1985 yılları arasında Ankara/Şereflikoçhisar Kaçarlı Ortaokulu, 1985-1986 yılları arasında Sinop/Ayancık Gürsökü Ortaokulu, 1986-1989 yılları arasında Sinop/Bekteşağa Ortaokulu, 1989-1990 yılları arasında Sinop/Merkez Atatürk İlköğretim Okulunda, 1990-1998 yılları arasında Giresun/Keşap Lisesi, 1998-2001 yılları arasında Giresun Lisesinde yönetici ve öğretmen olarak görev yaptı. 2000 yılında yapılan sınavı kazanarak 2001 yılında Bakanlık Müfettiş Yardımcısı olarak göreve başladı. 2004 yılında Bakanlık Müfettişliğine, 2011 yılında Başmüfettişliğe, 652 sayılı KHK ile Rehberlik ve Denetim Başkanlığı Başdenetçi görevine atandı. Başkanlığımızda; 2014 yılı Ocak-Mayıs döneminde Başkan Yardımcısı, 2014 yılı Mayıs- 2015 yılı Ağustos ayları arasında Maarif Müfettişleri Eğitim ve Koordinasyon İşleri Daire Başkan Vekili olarak görev yaptı. 2015 yılı Ağustos ayında Maarif Müfettişleri Eğitim ve Koordinasyon İşleri Daire Başkanı olarak atandı.  Oktay ÖZTÜRK; 15/02/2017 tarihinde Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Yönetim ve Organizasyon Bölümünde Yüksek Lisans Eğitimini tamamladı. 6764 sayılı Kanun ile Rehberlik ve Denetim Başkanlığının Teftiş Kurulu Başkanlığına dönüştürülmesi üzerine 2016 yılı Aralık ayında Teftiş Kurulu Başkanlığı Maarif Müfettişleri Eğitim ve Koordinasyon İşleri Daire Başkanı olarak atanan Oktay ÖZTÜRK; evli ve iki çocuk babasıdır.